冬令进补：风鸡
呵呵，终于象个冬天的样子了，我还以为今年没有冬天了呢。趁天气还冷，介绍冬季美食，以彰显我们海外美食家的大家风采
原料： 整鸡一只 盐：4-5汤匙 花椒：少许
制作： 整鸡洗净，晾干。把盐和花椒用小火干炒两分钟，趁热用椒盐均匀涂抹整鸡内外，用线绳吊起，悬挂在车库等冰冷通风处，风干一星期，于是风鸡大功告成。
食用： 将风鸡稍洗后，整只放入蒸锅大火蒸20分钟。取出切片上盘即可。
口味： 滑爽脆嫩，香味浓郁，辅以香菜葱花，口感更好。
岳母的法子，多年来每年冬天都做一批，然后储藏起来，四季时不时取出一只炮制来飨客。
警告： 在风尘之处，就不用做风鸡了吧？谁知道在外面放“风”一星期，会攒了些什么回来。
这就是我们海外美食家独到的优点了。呵呵。
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